3月13日 啓蟄 和菓子のワークショップのお知らせ
冬籠りの虫たちが這い出てくるころと言われる、
二十四節気の第三。二月節。
関東地方は、今週は暖かな日が続くようです。
元虎屋さんの職人として45年間勤務されていた
伊藤郁先生のお正月の和菓子、
今年初めての和菓子のワークショップは、
みなさまからのご要望が多かった
「いちご大福」と「桜餅（道明寺）」です。
先生のデモストレーションをみて、
そのお菓子を試食し、
ご自身でつくられたお菓子は合計4個を
お土産としてお持ち帰りいただきます。
ぜひ、この機会に正統派の美しい和菓子作りを
学び、楽しんでいただければと思います。
先生からは、
桜餅は、関西風と関東風の2種類があります。
皆様はどちらの桜餅がお好きですか？
関西では道明寺粉を使い、関東では小麦粉・
白玉粉・上白糖などを使い
焼き皮にして仕上げています。
地域によりお菓子も変わってきます。
また、桜の葉は食べますか食べませんか？
7割の方が食べる派、残りの3割は食べない派。
貴方はどちら？
イチゴ大福の餡は白餡派？こし餡派？などなど、
当日はこのようなお話をさせていただきます。
とのことです。お話も毎回大好評です。
また、先生の3/11発売の新刊
「はじめての和菓子作り」をみなさまに
お披露目させていただけるかもしれません。
まだ未確定ですが、ご覧いただけるよう
進めてまいります。
みなさまのご参加をお待ちしております。
2024年3月13日水曜日
1回目：11：00〜13：15
2回目：14：30〜16：45
定員：各 8名さま
＊定員になり次第、終了いたします。
＊材料の準備の関係上、
3月6日以降のキャンセルが
不可となりますことをご了承ください。
趣の違う生菓子2種制作します。
・いちご大福
・道明寺の桜餅
約2時間の制作後、
講師がデモンストレーションで作ったお菓子を
一つお召し上がり頂きます。
（お抹茶or養生茶or珈琲付き）
お持ち帰りはお作りになった
各2個づつ合計4個です。
持ち物：エプロン、メモ道具など
参加費用：5,500円税込
（試食時のお茶とお持ち帰りのお菓子込み）
いちご大福
道明寺の桜餅
講師プロフィール
伊藤郁（いとうかおる）70才
株式会社「虎屋」に45年間勤務し
2016年2月に退職。
東京・京都の工場にて
30年以上菓子作りに従事する他、
その経験を活かした広報課勤務時代には
NHK Eテレ｢趣味どきっ！｣、
｢和風総本家｣などにも出演。
2018.19年には北京日本大使館、上海領事館、
台湾交際交流協会依頼の海外和菓子教室も行い、
国内外に和菓子の魅力を伝え続けている。
前回のワークショップの様子
伊藤先生の楽しいトークでとても和やかに和気あいあいとした雰囲気で行われました。先生が魔法のように作られるデモストレーションのお菓子に、みなさん感激。
各自の制作にもとても熱心に集中して取り組み、美しい仕上がりに。男性の生徒さんもいらっしゃいました。
