新年の和菓子のワークショップのお知らせ

今年もまもなく師走となります。

秋を感じるまがなく
冬になる感じがいたします。

6月に紫陽花の和菓子のワークショップが
好評だった元虎屋さんの職人として
45年間勤務されていた
伊藤郁先生のお正月の和菓子、
「花びらもち」と「梅の練り切り」の
ワークショップの開催のお知らせです。

先生のデモストレーションをみて、
そのお菓子を試食し、
ご自身でつくられたお菓子は合計4個を
お土産としてお持ち帰りいただきます。

ぜひ、この機会に正統派の美しい和菓子作りを
学び、楽しんでいただければと思います。

今回は、
「お正月に自分でつくった
花びらもちを食べてみたい」という
生徒さんからのご希望で今回のお菓子を
お願いしました。

ぜひ、みなさまも、
新年にご自身で作ってみませんか。

みなさまのご参加をお待ちしております。

※花びらもちとは。
菱葩餅（ひしはなびらもち）は、ごぼうとみそあんと菱形で紅色の餅を、円形の白い餅もしくは求肥を二つ折りにして包んだ和菓子である。通称花びら餅。平安時代の宮中での新年行事「歯固め」の際に食べた食物に由来し、江戸時代には今日の形になっていたといわれる。

2023年12月13日水曜日

1回目：11：00〜13：15
2回目：14：30〜16：45

定員：各 8名さま
＊定員になり次第、終了いたします。

趣の違う生菓子2種制作します。

・花びら餅（求肥生地）
・梅（こなし生地）

約2時間の制作後、
講師がデモンストレーションで作ったお菓子を
一つお召し上がり頂きます。
（お抹茶or養生茶or珈琲付き）
お持ち帰りはお作りになった
各2個づつ合計4個です。

持ち物：エプロン、メモ道具など

参加費用：5,500円税込
（試食時のお茶とお持ち帰りのお菓子込み）

 

講師プロフィール
伊藤郁（いとうかおる）70才

株式会社「虎屋」に45年間勤務し
2016年2月に退職。

東京・京都の工場にて
30年以上菓子作りに従事する他、
その経験を活かした広報課勤務時代には
NHK Eテレ｢趣味どきっ！｣、
｢和風総本家｣などにも出演。

2018.19年には北京日本大使館、上海領事館、
台湾交際交流協会依頼の海外和菓子教室も行い、
国内外に和菓子の魅力を伝え続けている。

 

前回のワークショップの様子

伊藤先生の楽しいトークでとても和やかに和気あいあいとした雰囲気で行われました。先生が魔法のように作られるデモストレーションのお菓子に、みなさん感激。

各自の制作にもとても熱心に集中して取り組み、美しい仕上がりに。男性の生徒さんもいらっしゃいました。