ANTELOPEとは
はちみつと、土地と、人。それらを醸し続けること。
僕たちANTELOPEの和訳は、カモシカ。
醸す・かもす、という言葉は単にお酒を作ることだけじゃなく、より良い環境に整えていくことだと考えています。
はちみつと、土地、そして関わってくれた方たちの環境を醸し家としてより良いものへできるよう努力します。
ANTELOPEとは
土地と向き合う人とともに、日本のものづくりを醸す。
ANTELOPEは、滋賀県野洲市にある日本初のミード専業醸造所です。
ミードとは、はちみつを発酵させたお酒。世界最古のお酒と言われながら、日本ではまだほとんど知られていません。わたしたちはそのミードの可能性を信じ、つくり手として、伝え手として、ここ滋賀から挑戦を続けています。
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その日の自分に合わせるお酒
はちみつを発酵させたお酒、ミード
甘さもアルコール度数も、とっても幅広い。
今日の自分に合わせて選ぶ、それがミードの楽しみかた。
ミードとは？
はちみつから生まれる、多彩なお酒
ワインがぶどう、ビールが麦から生まれるように、ミードははちみつを発酵させてつくります。
フルーツやハーブ、スパイスを加えることも、何も加えずシンプルに醸すこともある。
使う素材の数だけ、表情が生まれるお酒です。
甘いだけじゃない、「選べる」豊かさ
はちみつのお酒と聞くと「甘い」と思われがちですが、
ミードの味わいはそれだけではありません。
辛口から極甘まで。アルコール度数4%から20%近くまで。
ビールにもワインにも、この幅はありません。
「今日は軽めに」
「しっかり飲みたい」
味わいだけでなく、度数も選べる。
そういう豊かさがミードにはあります。
01 | いつでも自由に楽しめる
冷やすとスッキリ、温めれば重厚な味わいに。どんな季節でも自由な楽しみ方があります。
02 | 食事にもデザートにも
前菜からチーズ、メイン、デザートまで。
料理との相性は自由。
03 | アルコール度数の幅広さ
4%くらいの低アルコールから、
20%くらいの重厚なものまで、気分に合わせて。