『引頭佐知さんのだしとり教室』<h5> 引頭佐知 著</h5>
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『引頭佐知さんのだしとり教室』

引頭佐知 著
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引頭佐知先生の日本料理教室で、当店のディレクターの今井が以前に料理を習っていました。料理研究家としてだけでなく、コピーライターやPR誌編集の仕事の経験もお持ちの引頭先生が書かれた本は、まいにちの実用本として具体的に勉強になるのです。

(以下、アノニマ・スタジオのオフィシャルサイトより引用)

各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知(いんどうさち)先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約10分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい58品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。

発行元:アノニマ・スタジオ
発売元:KTC中央出版

256×165×7mm 117ページ
2012年2月発売